Zuerst werden die Tomaten gewaschen und halbiert und mit sehr viel Basilikum in einer grossen Pfanne auf hohem Feuer kurz aufgekocht.. Um das Anbrennen zu verhindern wird auf den Pfannenboden zuvor eine "Nassa", ein handfegeflochtenerTeller aus Weiden, gelegt.
Innanzitutto si lavano e si tagliano a metà i pomodori e con tanto basilico si cucinano in un pentolone sulla fiamma alta per poco tempo.
Per evitare che tutto si attacchi , si appoggia direttamente sul fondo della pentola la "nassa", una specie di piatto intrecciato fatto di giunco.
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